alimento como medicina



La idea de utilizar el “ alimento como medicina” surgió de Hipócrates ( 460-370 B.C) -el padre de la medicina- más de mil años atrás. Conocido por la importancia que prestaba a una buena alimentación como prevención de enfermedades, Hipócrates trato de educar a médicos y investigadores sobre los beneficios que la naturaleza puede aportar a la medicina. Con el avance de la ciencia y tecnología , las ventajas de la síntesis química ganaron precedencia sobre otros métodos de tratamiento convencional. Pero aunque los fármacos han indudablemente optimizado el tratamiento terapéutico de muchas enfermedades, la sociedad ha sido sometida a los consecuencias sus efectos secundarios .
Los Japoneses fueron los primeros en utilizar el alimento como posible fuente de salud y prevención de enfermedad. El sistema FOSHU (Alimentos para uso especifico humano) legisla el emergente mercado de alimentos funcionales que ha surgido en Japón desde los 80’s. En el mundo occidental, fue el Dr Stephen L. Defelice el primero en definir a los nutracéuticos como “ cualquiera sustancia que puede ser considerada un alimento o parte de un alimento y que, aparte de su valor nutricional, aporta beneficios a la salud incluyendo la prevención de enfermedades”. La novedad de estos alimentos funcionales es el conocimiento científico actual de la propiedades beneficiosas que poseen y la cuales están ligadas con la prevención de enfermedades. Los nutracéuticos han sido asociados con la prevención y tratamiento de al menos cuatro de la enfermedades que contribuyen a la alta tasa de mortalidad en países desarrollados – cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y hipertensión arterial –y con la prevención de otras enfermedades como defectos del tubo neuronal, osteoporosis y artritis.

Al encaminarnos al siglo XXI, la ciencia de la nutrición esta en el en el punto de mira de las empresas alimentarias. Al dar los consumidores más importancia a su salud, estas empresas han lanzado al mercado una serie de innovadores alimentos funcionales que prometen un importante beneficio sobre la salud . Tu eres lo que comes, nunca ha tenido más importancia